Trong nhịp sống ngày càng nhanh và hiện đại, việc biết nấu ăn không chỉ là kỹ năng sinh tồn mà còn trở thành một lợi thế đặc biệt trong công việc, học tập và cuộc sống. Nhiều người trẻ ngày nay không chỉ dừng lại ở việc nấu cho bản thân hay gia đình mà còn đầu tư nghiêm túc vào việc học nấu ăn bài bản để phát triển sự nghiệp trong ngành ẩm thực.
Bên cạnh việc học đại học chính quy, nhiều bạn lựa chọn theo học các khóa học nấu ăn để theo đuổi đam mê, nâng cao kỹ năng hoặc chuẩn bị cho kế hoạch khởi nghiệp với mô hình F&B. Vậy khóa học nấu ăn có gì khác với học nghề? Ai là người nên tham gia? Và bạn cần chuẩn bị gì trước khi bước vào lĩnh vực này?
Không còn là chuyện “bếp núc nội trợ”, nấu ăn đã và đang được nhìn nhận như một nghề nghiệp thực sự. Việc tham gia các khóa học nấu ăn chuyên nghiệp mang lại nhiều lợi ích rõ rệt, không chỉ giúp nâng cao kỹ năng mà còn mở ra hướng đi mới trong sự nghiệp.
Một số lý do khiến các khóa học nấu ăn trở nên thu hút:
Rút ngắn thời gian học: Khác với các chương trình đào tạo dài hạn, khóa học nấu ăn thường kéo dài từ vài tháng đến một năm, phù hợp với người muốn học nhanh để đi làm hoặc kinh doanh.
Tập trung vào thực hành: Thời lượng thực hành thường chiếm trên 70%, giúp người học làm quen với môi trường bếp thực tế ngay từ sớm.
Linh hoạt thời gian: Học viên có thể chọn học buổi tối, cuối tuần hoặc theo cấp độ từ cơ bản đến nâng cao.
Không yêu cầu bằng cấp cao: Ai cũng có thể theo học, miễn là có đam mê và kiên nhẫn theo nghề.
Chi phí hợp lý: Tùy nội dung và thời lượng, học phí từ 10 – 40 triệu đồng cho một khóa học chuyên sâu, rẻ hơn nhiều so với học đại học hoặc cao đẳng dài hạn.
Khóa học nấu ăn phù hợp với nhiều đối tượng: sinh viên muốn học thêm nghề tay trái, người đi làm muốn chuyển ngành, người nội trợ mong muốn nấu ăn bài bản hoặc các bạn trẻ có ý định mở quán ăn, bán đồ ăn online.
Tuy các khóa học nấu ăn ngắn hạn mang lại hiệu quả tức thời, nhưng đối với những ai muốn theo đuổi nghề bếp chuyên nghiệp, việc học dài hạn vẫn là lựa chọn tối ưu.
Chương trình cao đẳng Kỹ thuật Chế biến món ăn được xây dựng bài bản, có lộ trình rõ ràng và giúp sinh viên phát triển toàn diện hơn về kiến thức – kỹ năng – tư duy nghề. Một số điểm nổi bật của hệ đào tạo cao đẳng bao gồm:
Nội dung học chuyên sâu: Bao phủ từ vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ thuật cắt tỉa, chế biến món Á – Âu đến quản lý bếp, kiểm soát chi phí, xây dựng thực đơn…
Bằng cấp chính quy: Sinh viên được cấp bằng cao đẳng quốc gia hoặc quốc tế, dễ dàng học liên thông hoặc làm việc tại nước ngoài.
Thời gian học hợp lý: Thường kéo dài từ 2 – 2.5 năm, ngắn hơn đại học nhưng vẫn đủ trang bị kiến thức nghề vững chắc.
Cơ hội thực tập thực tế: Được đưa đi thực tập tại nhà hàng – khách sạn, tích lũy kinh nghiệm và được doanh nghiệp giữ lại làm việc sau khi tốt nghiệp.
So với khóa học ngắn hạn, học cao đẳng giúp bạn “đi đường dài” với nghề, nâng cao khả năng cạnh tranh và có cơ hội thăng tiến lên vị trí quản lý trong nhà hàng – khách sạn hoặc trở thành bếp trưởng, chuyên gia ẩm thực.
Học nấu ăn bài bản không có nghĩa bạn chỉ đứng bếp suốt đời. Thực tế, những người giỏi nghề còn có thể chuyển hướng sang nhiều vị trí có thu nhập cao và môi trường làm việc tốt hơn như:
Bếp trưởng tại nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng
Giảng viên dạy nghề tại trung tâm đào tạo ẩm thực
Nhân viên R&D cho chuỗi F&B, phát triển công thức món ăn
Tư vấn ẩm thực, xây dựng thực đơn cho các quán ăn, quán cà phê
Food stylist, chụp ảnh ẩm thực hoặc sáng tạo nội dung về ẩm thực
Khởi nghiệp kinh doanh ăn uống theo mô hình offline hoặc online
Đặc biệt, nếu bạn có thêm khả năng ngoại ngữ, kỹ năng quản lý và chăm chỉ cập nhật xu hướng, bạn hoàn toàn có thể làm việc tại nước ngoài với mức thu nhập hấp dẫn hoặc xây dựng thương hiệu cá nhân trong lĩnh vực food content.
Để chọn được khóa học phù hợp với nhu cầu và mục tiêu cá nhân, bạn nên cân nhắc các yếu tố sau:
Mục đích học: Học để biết, để đi làm, để mở quán hay để học tiếp lên cao?
Thời gian học: Bạn có thể học liên tục hay chỉ học bán thời gian?
Chất lượng giảng viên: Giảng viên có kinh nghiệm thực tế không hay chỉ dạy lý thuyết?
Cơ sở vật chất: Có bếp thực hành không? Nguyên liệu học có sẵn sàng không?
Cơ hội thực tập và việc làm: Trung tâm/trường học có liên kết doanh nghiệp không?
Ngoài ra, bạn cũng nên hỏi kỹ về học phí, lịch học, nội dung chi tiết và xem review từ cựu học viên để tránh chọn sai nơi học và mất thời gian.
Không đơn thuần là một kỹ năng sống, nấu ăn ngày nay đã trở thành một nghề nghiêm túc với nhiều cơ hội phát triển, cả trong nước và quốc tế. Dù bạn chọn khóa học nấu ăn ngắn hạn hay theo học cao đẳng Kỹ thuật Chế biến món ăn, điều quan trọng nhất vẫn là tinh thần học hỏi, đam mê với nghề và sự kiên trì. Nếu bạn đang